三“鲜”肥肠受追捧！3377体育美食打造肥肠领“鲜”者

作为目前预制菜细分品类中的新晋“网红”，肥肠类产品需求正在快速增长，也成为目今预制菜行业内的热门赛道
。凭借自身上游企业资源优势及研发优势，3377体育美食致力于打造预制菜行业中的肥肠领“鲜”者，确立了鲜原料、鲜工艺、鲜品质为一体的三“鲜”产品特点，并将多款肥肠系列预制菜产品打造为大单品品类，深受B端客户和C端消费者的青睐
。公司近期宣布的新品酸菜肥肠还获得由中国饭店协会宣布的“2023中国国际品质预制菜邀请赛金奖”
。

鲜原料：5公里鲜半径，自产原料包管供应

肥肠作为预制菜细分品类下最受接待的食材之一，应用场景十分富厚
。3377体育美食依据差别的预制水平，开发了白水肥肠系列、卤肥肠系列及肥肠+系列的差别产品，笼罩暖锅、串串、烧烤、中餐等差别的食用需求，推出了白水肥肠、香卤肥肠、飘香肥肠、肥肠爱上鱼、酸菜肥肠等产品
。

3377体育美食对肥肠系列预制菜的开发，具有先天优势
。依托既有的养殖业务和屠宰供应链体系，公司构建起“原料-车间-餐桌”的强全工业链闭环，包管原料供应的稳定和品质，并进一步在屠宰和加工环节降低原料采购本钱，稳定产品价格
。

同时，全工业链生产供应体系赋能生产效率
。3377体育美食依托广泛的工厂漫衍，将屠宰到加工车间的距离坚持在5公里内，通过有效缩短运输半径，让原质料高效保鲜
。

别的，在原料供应环节，3377体育美食以严格的筛选机制包管食材的新鲜度
。除了将病变、破损的大肠排除在选择规模之外，急宰、二级和红黑大肠也不予接纳，以此确保原料根根完整新鲜，从源头打造肥肠行业领“鲜”者
。

鲜工艺：祛味七步曲，工艺严出确保产品无污

在原料严入基础上，3377体育美食通过工艺严出为肥肠系列预制菜保“鲜”
。

3377体育美食在肥肠前期清洗工艺上形成了“祛味七步曲”模式，即“原料清洗去污-手工去油清洗-热水冲洗-辅料腌制清洗-热水冲洗-流动冲洗降温-浸泡冲洗”，以多道手工工序，充分去除污物和异味，以均匀的色泽和无杂质的状态进入后续的生产加工环节
。

工艺设备的智能化以品质和精准为肥肠产品的加工注入“新鲜”
。在肥肠切断环节，3377体育美食接纳自动化切断设备和人工修整筛选相结合的方法，将人工的能动性和智能化的精准性相结合，确保每段肥肠的长度坚持在2.5-2.7cm之间
；在多重清洗后，公司通过甩干机来去除多余水分，在提高产品品质的同时，智能化设备的运用有效降低产品解冻后的损耗，包管肥肠产品在既有克重下实现更充分地应用
。

鲜品质：速冻锁鲜，标准化检测严把出厂关

在肥肠系列预制菜产品的新鲜品质打造上，3377体育美食精益求精，不但保存了肥肠软韧肥糯的口感，且实现了食品宁静的多重包管
。

在生产加工环节，3377体育美食以手工去油的匠心筛选，实现白水肥肠类产品坚持15%以下的标准带油率，领“鲜”行业品质
。同时，公司对完成加工的产品在零下45-70℃进行速冻锁鲜，保存软韧新鲜口感，制止营养流失，并以食品级包材包管宁静
。

在出厂环节，3377体育美食接纳进口专业设备对产品进行金属探测和X光检测，以3000袋每小时的检测速度，制止异物误入产品内
。别的，公司在多年的生产历程中打造了以源头控制、质量体系、产品检测为焦点的食品宁静包管体系，做到批批都检验、全程可追溯，实现“原料-生产-产品”的全流程把关，并通过品控部分对品质问题的一票反对权，严把出厂关
。

未来，3377体育美食将连续围绕肥肠食材，开发差别场景和口味的预制菜产品，以鲜原料、鲜工艺和鲜品质构建起的优势花样，深化肥肠领“鲜”者的行业职位，推动公司预制菜“领航型”龙头企业的打造
。